Gallá Kitchen & Barille Chaîne des Rôtisseurs-kilpi

Ravintolapäällikkö Teemu Kurikka ja keittiömestari Janne Tirri valmiina kiinnittämään Chaîne des Rôtisseurs-kilven kunniapaikalle Lapland Hotels Kuopion Gallá Kitchen & Bar -ravintolassa.

Kansainvälisesti arvostettu tunnustus korkeasta gastronomisesta osaamisesta eli Chaîne des Rôtisseurs-kilven käyttöoikeus on Suomessa myönnetty noin 80 ravintolalle ja 20 herkkumyymälälle.

Kuopiossa kilpi löytyy Mustasta Lampaasta, Urbanista, Original Sokos Hotel Puijonsarven Puikkari Conferencesta ja Savo-Karjalan Lihalta sekä nyt myös Lapland Hotels Kuopion Gallá Kitchen & Bar -ravintolasta. Kilvenluovutusillallinen nautitaan lauantaina 15.maaliskuuta.

Kilpi myönnetään ravintoloille ja herkkumyymälöille, jotka täyttävät järjestön tiukat laatukriteerit. Kriteerien ytimessä on ruoka, joka on valmistettu klassisen gastronomian perinteitä kunnioittaen, ammattitaidolla ja huolellisuudella. Tunnustus kertoo erinomaisesta mausta, rakenteesta ja esillepanosta sekä tinkimättömästä asenteesta laatuun.

Suomessa on vain noin 80 ravintolaa ja 20 herkkumyymälää, joille on myönnetty Chaîne des Rôtisseurs-kilven käyttöoikeus.

Kilpi velvoittaa laatutyöhön jatkossakin

Chaîne des Rôtisseurs-kilven saaminen edellyttää myös sitä, että kyseessä olevassa ravintolan henkilökunnasta kahdella on Rôtisseurs-käädyt. Gallá Kitchen & Barissa käädyt löytyvät ravintolapäällikkö Teemu Kurikalta ja keittiöpäällikkö Janne Tirriltä.

– Vaikka käädyt ovat minulla ja Jannella, on ravintolan saama kilpi tunnustus koko tiimille. Ruokatuotteen ja palvelun puolesta edellytykset kilvelle ovat olleet olemassa jo vuosia, mutta olemme halunneet hioa kokonaisuutta kaikessa rauhassa ennen kilven anomista, Teemu Kurikka kertoo.

Kansainvälisesti hyvin arvostettu Chaîne des Rôtisseurs-kilpi osoittaa, että vuosien mittaan tehty työ on tuottanut tulosta ja samoilla linjoilla kannattaa jatkaa,

– 15.maaliskuuta on hyvä fiilis nostaa kilpi ravintolassa näkyvälle paikalle. Tämä on paitsi tunnustus, myös velvoite pitää rima korkealla jatkossakin. Osa sitä on mahdollisuus osallistua Rotisseurien Nuori kokki -kisaan. Siihen valmistautuminen palvelee hyvin myös näiden osaajien kehitystä keittiömme laadun takaajina tulevaisuudessakin, Janne Tirri lisää.

Huippuluokan aamupalaa pitkälle päivään

Tärkeä osa Gallá Kitchen & Barin ruoka- ja palvelukokonaisuutta on sen maankuulu aamupala, joka monipuolisuudellaan ja runsaudellaan sopii yhtä hyvin myös brunssiksi tai lounaaksi. Nyt myös saatavuutensa puolesta.

– Aamupala on arkisin tarjolla klo 10 asti. Viikonlopun aamiaisaikoja olemme pidentäneet eli aamupalaa tarjoillaan lauantaisin klo 12 asti ja sunnuntaisin peräti klo 13 asti. Pöytävarauksen tekemistä suositellaan niin aamiaiselle kuin myös iltaravintolaan.

– Muutoin Gallá Kitchen & Bar on normaalisti auki maanantaista lauantaihin, hotellinjohtaja Miia Siltala vinkkaa ja muistuttaa myös kevään, kesän ja syksyn juhlista ja kokouksista, joiden tilavaraukset kannattaa tehdä hyvissä ajoin hotellin oman myyntipalvelun kautta.

Aamupala on tärkeä osa Gallá Kitchen & Barin palvelukokonaisuutta.

Kilpiravintolan vaatimukset ovat tiukat

Chaîne des Rôtisseurs -kilven myöntänyt Chaîne des Rôtisseurs Savo ry eli Savon voutikunta kertoo, että Gallá Kitchen & Bar täyttää kirkkaasti kaikki kilpiravintolan vaatimukset. Sen gastronominen osaaminen näkyy niin keittiössä kuin salin puolella: panostus laatuun, jatkuva kehitys ja intohimo ruokaan ovat vahvasti läsnä.

– Raaka-aineiden suhteen ravintola on tinkimätön, ja pohjoisen maut ovat keskiössä. Keittiöpäällikkö Janne Tirrin erityisosaaminen kalaruokien saralla pääsee oikeuksiinsa ravintolan menuissa.

– Ravintolapäällikkö Teemu Kurikan asiantunteva palvelu ja harkiten valitut viinit kruunaavat illalliskokonaisuuden. Tunnustus on suuri ylpeydenaihe, ja olemme iloisia voidessamme myöntää tämän arvostetun kilven Gallá Kitchen & Bar -ravintolalle, Savon voutikunta arvioi Kuopion uusinta kilpiravintolaa.